对于五岁以下的儿童、老年人，患糖尿病、肿瘤，或做过器官移植等免疫功能相对较差的人群，的确要特别注意饮用水安全。

煮沸就能喝

一般城市里的自来水，只要煮沸之后饮用是足够安全的。

哪怕像我妈小时候喝的这种井水，只要是没有被污染，硝酸盐等成分不超标，没有苦味，一般来说经过基本的过滤、沉淀、煮沸等处理后也是安全的。

做好清洁 ≠ 消毒灭菌

清洁、消毒、灭菌的概念完全不同，可以看做是逐层递进的。比如宝宝手脏了，用纯水湿巾擦一擦，算是清洁了，用含60%以上酒精的免洗洗手液涂了一把，算是消毒。

杀灭物体表面所有微生物，包括抵抗力极强的芽孢，那才算是灭菌。

一般家里要想达到灭菌的程度，基本上得用沸水煮20分钟吧。

像是医院里的蒸汽灭菌，因为成本极低而且可以穿透织物而很常见，一般温度会在120℃以上，哪怕达到132℃也需要在高压下保持4分钟的时间。

人们常常采取的期待能够起到消毒作用的措施，比如吃饭前拿热水冲一下碗之类的，是起不到消毒效果的，只能起到清洁作用。

你真的做好清洁了吗？

洗水果的水

世界卫生组织2015年也曾专门提醒，在中国叶菜和水果在烹食前要用安全的水浸透。我现在都是先配合流水用电动牙刷清洁水果表面，最后用凉白开冲一冲。

清洁工具上的水

另外家里擦桌子的抹布，洗碗的海绵等清洁工具里也因为长期潮湿，很可能藏有过多的细菌霉菌等，很容易引起厨房内污染物交叉传播。所以建议定期清洁或更换。

清洁的时候，第一步是剔除掉食物颗粒残渣，拧干，放在通风的地方风干，这是常规的方法。

我自己比较常用的是把它扔到洗碗机里，高温下用清洁剂清洁，明显会干净很多。

你也可以打湿后放到微波炉里，加热两分钟到四分钟，或者放到沸水里煮五分钟。

摘自顾中一